دراسة جدوي مصنع خميرة

لمن دخل هذا المقال بحثا عن أفضل متخصصين في إعداد دراسات جدوى مصنع خميرة معتمدة؛ فإن افضل متخصصين يعدون دراسات جدوى معتمدة على ايدي متخصصين بخبرة تفوق ال١٠ سنوات. هم:

أما من يبحث عن معلومات وتفاصيل تفيده بهذا المجال فإننا نسرد لكم أدناه المعلومات التي نأمل ان تفيدكم وتشبع تطلعاتكم:

دراسة جدوي مصنع خميرة

فتعد الخميرة من المكونات الأساسية في حياتنا والموجودة في كل المنازل والمخابز والمطاعم لأعداد أشهي المخبوزات، لذلك إذا كنت تبحث عن مشروع مضمون نرشح لك في التقرير التالي تفاصيل دراسة جدوي مصنع، لتتمكن من تحقيق حلمك بالمصنع الذى تحلم به ويكون مضمون النجاح.

تكلفة انشاء مصنع خميرة:

مشروع مصنع خميرة من المشاريع المربحة  والمضمونة النجاح، لان الخميرة أحد المكونات الأساسية في كل مطبخ وكل مخبز لصناعة الخبز والفطائر والعديد من أشكال المخبوزات، ومن مميزات مشروع صناعة الخميرة انها منتجات المشروع ليس  لها بديل حتي الان لذلك  هناك طلب عليها بشكل عالي، وعلى الرغم من أسعار المعدات وادوات المصنع ستكلف المستثمر كثير لإنتاج افضل خميرة فورية بدون ريحة عليك أعداد دراسة جدوي محترفة تحدد لك تكلفة المشروع وأنشاء مصنع خميرة، لذلك نرشح لك أفضل مكاتب الاستشارات الاقتصادية في السعودية وهم:

1-مكتب المستشار لتطوير الأعمال: احد المؤسسات المحترفة والرسمية والتي حازت على سمعة طيبة بين عملائها في إعداد دراسات الجدوى للمشروعات المختلفة بأسعار مناسبة، مع تجنب وقوع خسائر للمشروع، ومن مهام المكتب القيام يقوم  بإعداد الدارسات لتطوير المشاريع بطريقة واقعية وبأفكار دقيقة لإنجاحها وتحقيق الربح والحماية من المخاطر التسويقية، وذلك بأيدي أفضل الكوادر التي تم تدريبها  بالإضافة إلى استخدام  الأدوات التسويقية التي تقوم  على تحليل لجميع  عناصر المشروع وتقييمها بشكل دقيق. للتواصل:

2-مؤسسة سنابل الإبداع لدراسات الجدوى: تملك المؤسسة  أفضل الخبراء والمختصين والمستشارين  في العمل دراسات الجدوى وخبرة تجاوزت  لأكثر من 10 سنوات. للتواصل:

ربما تفيدك قراءة : دراسة جدوى مصنع بامبرز.. أفضل المتخصصين في المملكة

ماكينات تصنيع الخميرة:

تخضع خطوات انتاج الخميرة إلى عدد  من المراحل  التي يتم تنفيذها من خلال عديد من الادوات والماكينات للحفاظ على مكونات الخميرة الكيميائية، وإليك أبرز ماكينات تصنيع الخميرة:

• مخمر (تحضير الخميرة)

• مخمر هوائي

• مرشح هواء

• تانك سعة 3م1.4

• تانك تخزين سعة 3م4

• منظم ومقياس(PH) لقياس التركيز

• منظم ومقياس(PH) لقياس درجة الحرارة والتحكم

• مرشح فصل للخميرة

• جهاز فلتر (مرشح بالضغط) لترشيح محلول الخميرة

• تانك لعملية الاستحلاب يكون خزان خلط المستحلب

• ماكينة لتعبئة المنتج في وجود ثاني أكسيد الكربون وهي طريقة حفظ الخميرة الفورية، خلال التصنيع.

• منظم السريان

• مضخة لسحب المياه والمحاليل

• وحدة تبريد لإنتاج الماء البارد

• غلاية

• تانك مصنوع من الصلب الذي لا يصدأ

• مجفف تحت تفريغ يعمل بالهواء الساخن

ربما تفيدك قراءة : دراسة جدوى مصنع شحوم

خطوط انتاج الخميرة:

تساهم الخميرة في النظام الغذائي، ومع التطوير التكنولوجي الحيوي الحديث توسعت طريقة تصنيع الخميرة البيرة والجافة، وتتم صناعة الخميرة خلال نتاج المزيد من المواد الكيميائية المتقدمة التي ساهمت في طريقة صنع الخميرة منها الأحماض العضوية والدهون ووفرت تكنولوجيا إنتاج المنتجات عالية الجودة من الخميرة، وتحسين جودة المنتجات بما ساهم في زادة الطلب على الخميرة في الأسواق، فإذا قررت تنفيذ مشروع الخميرة عليك التعرف على خطوط إنتاج الخميرة ومنها الخميرة الطبيعية للعجين، وهم كالتالي:

1. 1. كريم الخميرة.

2. مسحوق الخميرة.

3. مسحوق جدار الخلية الخميرة

4. معجون استخراج الخميرة

5. مسحوق الخميرة استخراج

6. الخميرة البيرة

7. خباز الخباز.

8. مسحوق الخميرة المجففة الفورية

9. كريم الخميرة الطازجة

ربما تفيدك قراءة : دراسة جدوى مصنع تشكيل معادن.. ابدأ مشروع مميز مع هذه المكات

صناعة الخميرة:

إذا كنت تتساءل من اين تستخرج الخميرة؟  الإجابة ان الخميرة عبارة عن ميكروبات أحادية الخلايا، توجد  في الأوساط التي يوجد بها الأكسجين بمعني انها تتنفس الأكسجين، كما يوجد بعض من أنواع الخميرة لا يتنفس الهواء، تقوم الخميرة بالتكاثر عن طريق البراعم، فالخميرة أكبر من البكتريا ويوجد منه 39 نوع  من الخميرة، ومن فطريات الخميرة الزقية تنتج أنواع آخري، ويرجع بعض أنواع الخميرة إلى الدعاميات، حيث تستمد الخميرة طاقتها من تحليل السكر في بيئتها، وتقوم بهضم الطعام خارجياً.

صناعة خميرة الخبز:

من خلال المولاس المتكون من السكر يتم تصنيع خميرة الخبز، والتي تتم على طريقتين:

• تكون الخميرة على شكل أقراص ليّنة وملمسها طري، ويتم تسميتها  بالخميرة المكبوسة الطازجة، والتي تتكون من خلايا الخميرة الحية.

• الخميرة تكون على شكل حبيبات جافة وتكون من خلايا حية غير نشطة، الخميرة الجافة يتم مزجها بالماء الدافئ  قبل عملية نموها وتحفظ بالتبريد،  ولكن يجب الحذر انها يمكن ان تفسد إذا ظلت على هذه الهيئة لمدة أكثر من شهر ونصف.

ولاختيار نوع الخميرة المناسبة للعجين ليس أمراً سهلا فهناك العديد من انواع الخميرة وأشكال في السوق، فلكل نوع خمير طريقة في وضعها في العجينة ولكل نوع تأثير مختلف عن الأخرى، ولتحصل على قوام ممتاز للعجين، عليك  معرفة الأنواع بين الخميرة، والتي سنذكرهم على النحو التالي:

يوجد نوعان من الخمائر المهمّة المستخدمة في التصنيع الغذائي:

• خميرة البيرة

• الخميرة الفورية: ومن انواع الخميرة الفورية الخميرة الناعمة، والخميرة الجافّة.

الفرق بين الخميرة الفورية وخميرة البيرة:

لا يوجد وفقا للعلم أي فوراق بين النوعين الخميرة البيرة والخميرة الفورية، فكلاهما لهما نفس الفعالية والتأثير على الغذاء ويمتلكان تقريباً نفس الفوائد والأضرار، والفروق لا تتعدي الآتي:

• من حيث الشكل الخميرة الفورية تتميز بانها ناعمة جداً وتشبه الملح، أما الجافّة فهي تتكون من حبيبات صغيرة تشبه حبيبات السُّكر، اما  خميرة البيرة فشكلها مستطيل، وتشبه قوالب الحلاوة، وتكون طَرِيَّة.

• من حيث طريقة الحفظ الخميرة الفورية سواء كانت النوع الناعم او الجاف تحفظ في الثّلاجة داخل عبوة زجاجية ، وتبقى صالحة للاستعمال لِعدةِ شهور، اما  الخميرة البيرة تحفظ في التفريز، بعد ان يتم تقطيعها لمكعبات صغيرة وَيتم لَفِّها في نايلون.

• من حيث الاستخدام الخميرة الفورية الناعمة، يتم رشها فوق الدقيق بدون إِذابة ويكون مفعولها سريعاً ولا تحتاج وقتاً حتى تنفخ العجين، أما الجافة فيتم تذويبها في سائلٍ دافئٍ، بالإضافة لربع ملعقة سكر وتحتاج بعض الوقت لتقوم بتخمير العجين وهذه طرق إستخدمات الخميرة الفورية، أما الخميرة البيرة عند الحاجة  للاستعمال يتم  نُذيبها في سائلٍ دافئٍ عصير، أو ماء، أو حليب مع القليل من السكر، والفرق عن الخميرة الفورية أنها تحتاج  وقتاً أطول لتعطي مفعول في تخمير العجين.

ربما تفيدك قراءة : دراسة جدوى مصنع شماعات بلاستيك

دراسة جدوى مشروع مصنع خميرة:

تعد مشارع إنتاج الخميرة من المشاريع الهامة في اقتصاد أي دولة فهي تجنبها إستيراد الخميرة الفورية والخميرة البيرة بكميات كبيرة، لذلك يتم تشجيع المستثمرون على أنشاء مصانع لإنتاج الخميرة فهي من المشاريع الناجحة على الرغم من ارتفاع تكلفة المعدات المطلوبة للمصنع، لذلك سنعرض لك الخطوات التي يجب أن تجدها عند اعداد دراسة جدوي لأنشاء مصنع خميرة وهي كالتالي:

اولًا الخامات

• الخامات اللازمة لإنتاج 1 طن خميرة جافة نشطة.

• مولاس ( 8طن ) .

• أمونيا(25%) ( 450كجم ) .

• فوسفات ثنائي الأمونيوم( 84 كجم ) .

• حمض كبريتيك (96%) ( 84 كجم ) .

• مضاد للرغوة ( 8 كجم) .

• مستحلب ( 20 كجم ) .

• هيبوكلوريت صوديوم ( 5.7 كجم ) .

• ثاني أكسيد الكربون (يستخدم عند التعبئة) .

رابعا : المنتجات

إنتاج خميرة جافة نشطة (باكنج بودر).

خامسا : العناصر الفنية للمشروع

• مراحل التصنيع.

• المساحة والموقع :يلزم المشروع مساحة مقدارها 200م2(20×10م) بارتفاع 6.5متر.

• المستلزمات الخدمية المطلوبة .

• الآلات والمعدات والتجهيزات.

• العمالة حوالي 15 عامل.

• التعبئة والتغليف.

• عناصر الجودة.

• التسويق للمشروع.

في النهاية تعد صناعة الخميرة من المشاريع المربحة والهامة في أي دولة، لذلك عليك إعداد دراسة جدوي للوقوف علي أهم احتياجاتك لإنشاء المشروع.

المصدر : أهل السعودية